Norbert Niederkofler
Bottle Free Zone
Il suo Bottle Free Restaurant
E' davvero facile fare qualcosa contro le montagne di rifiuti di plastica: creare una "BWT Bottle Free Zone"! Ce lo spiega Norbert Niederkofler - Chef 3 stelle Michelin del ristorante St. Hubertus a San Cassiano - che nel suo nuovo AlpiNN - Food Space & Restaurant sulle Dolomiti offre la migliore acqua BWT e dice addio a migliaia di bottiglie trasportate su e giù dalla montagna.
BWT Bottle Free Zone - Change the world and enjoy
"Ho trasformato il mio ristorante in una Bottle Free Zone, utilizzando l'acqua disponibile localmente ed evitando il trasporto e il consumo inutile di bottiglie".
Norbert Niederkofler, Chef stellato
Cambia il mondo sorso dopo sorso
Norbert Niederkofler, unico chef altoatesino a cui sono state assegnate tre stelle Michelin, ci spiega come funziona: qui vengono serviti solo piatti regionali e stagionali!
"Cook the Mountain" è il nome della sua filosofia gastronomica, che si basa solo su prodotti reperibili localmente. Ovviamente anche l'acqua che viene utilizzata per la preparazione di caffè, tè e del cibo, così come quella che viene servita al ristorante - sia frizzante che naturale - proviene direttamente dalla rete locale!
Perché grazie all'innovativa tecnologia di filtraggio BWT è possibile ottenere la migliore acqua BWT Premium direttamente dal rubinetto. Ecco come lo Chef stellato Niederkofler è stato in grado di dichiarare il suo AlpiNN - Food Space and Restaurant "BWT Bottle Free Zone": non è più necessario il trasporto di 20.000 bottiglie d'acqua all'anno al ristorante a 2.275 metri di quota. Questo vuol dire meno rifiuti prodotti e meno CO2 immessa nell'ambiente. Per un'esperienza di gusto sostenibile.
