Zéro déchet dans la cuisine, 5 solutions faciles à mettre en place
9.novembre 2022, 02:00
En cuisine, passer au zéro déchet n’a jamais été aussi simple. Grâce à quelques astuces, il est en effet très facile de limiter au maximum le gaspillage, mais aussi l’emballage et le plastique. Entre choix de matières plus vertueuses, petits plats faits maison ou encore compostage, découvrez nos 5 astuces zéro déchet pour la cuisine.
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#1 L’alimentation en vrac, l’alliée du zéro déchet en cuisine
A l’épicerie et dans certains supermarchés, vous avez sûrement déjà vu des stands de produits en vrac. Ceux-ci vous proposent simplement d’acheter des aliments qui ne sont pas préemballés. C’est à vous d’apporter en magasin votre propre contenant, souvent des bocaux en verre ou des plats en inox. De plus en plus courante, l’alimentation en vrac réduit drastiquement les emballages et les déchets tout en ayant un atout de choc : vous achetez exactement la quantité dont vous avez besoin. Par conséquent, fini le gaspillage de nourriture !
#2 Les produits réutilisables
Vous connaissez probablement les cotons réutilisables pour la salle de bain. Mais savez-vous qu’en cuisine, de nombreux produits sont eux aussi réutilisables ?
Citons par exemple les bouteilles. Le plus souvent en plastique, elles sont difficilement recyclables. Alors qu’il vous suffit de consommer l’eau du robinet et de la stocker dans une bouteille en verre ou une gourde. Vous êtes sceptique à cause du petit goût de chlore de l’eau du robinet ? Bonne nouvelle : vous pouvez la traiter pour qu’elle soit meilleure grâce à une carafe filtrante ou à un filtre sous évier. De plus, rassurez-vous : en France, l’eau est parfaitement portable et contrôlée. Pour aider à réduire nos déchets et à limiter notre empreinte carbone, BWT a lancé le mouvement Bottle Free Zone, qui prône entre autres, les produits réutilisables.
Parmi eux, citons aussi l’essuie tout, dont il existe là aussi une version réutilisable, tout comme pour les éponges. Vous trouverez facilement ces produits dans les magasins bio.
#3 Le composteur de cuisine
Oubliez les idées reçues : un composteur n’est pas forcément un produit encombrant qui n’a sa place qu’au jardin. Soucieuses de proposer des solutions zéro déchet, de nombreuses marques proposent aujourd’hui des composteurs compacts et faciles à prendre en main, pour la cuisine. Le principe est le même : vous recyclez vos déchets verts et vous pouvez ensuite utiliser le compost produit pour enrichir vos plantes d’intérieur et d’extérieur. Une astuce zéro déchet pour la cuisine efficace et peu coûteuse !
#4 Les plats faits maison
Et si on oubliait les plats tout prêts, emballés dans du plastique, pour passer au fait maison ? Plus savoureux et meilleurs pour la santé, les plats faits maison ont tout bon ! La bonne astuce pour profiter d’excellentes recettes tout en gagnant du temps est d’ailleurs d’opter pour le batch cooking. Concrètement, il s’agit de préparer tous les repas de la semaine en une seule session de cuisine. Pour apporter de l’originalité à vos recettes, variez ensuite l'assaisonnement, les épices et les aromates.
#5 On mange tout… dans les légumes !
En cuisine, rien ne se perd ! Surtout quand il s’agit de limiter le gaspillage et de privilégier le zéro déchet. Saviez-vous que certaines épluchures de légumes sont non seulement comestibles, mais aussi délicieuses ? Pommes de terre, carottes de toutes les couleurs, courgettes, navet… cuisinez simplement leurs épluchures en chips, en les passant au four avec une pincée de sel.
Autre astuce : utilisez les épluchures pour faire vos propres fonds de sauce et bouillons de légumes. Il y a tout de même une condition à ces recettes : privilégiez les légumes bio. En effet, la peau des végétaux retient une bonne partie des pesticides pulvérisés.
Alors avec toutes ces astuces anti-gaspillage, quand passez-vous au zéro déchet en cuisine ?
