Eau plate ou gazeuse : laquelle privi­lé­gier à table ?

Eau plate ou gazeuse : quelles différences... et points communs ?

Nous n’allons pas revenir sur les fondamentaux que vous connaissez déjà : l’eau plate a un goût neutre et est douce au palais. L’eau pétillante, elle, est plus piquante et peut aussi être légèrement salée. Cette première nuance vient du fait que l’eau gazeuse contient du gaz carbonique. D’ailleurs, une eau plate devient gazeuse si elle contient plus de 250 mg/l de dioxyde de carbone. Elle est dite “gazeuse forte” si cette teneur dépasse 1000 mg/l*. Mais eau plate ou gazeuse, toutes deux sont naturelles et d'origine souterraine. On trouve l’eau plate en bouteille ou en eau du robinet. L’eau pétillante, quant à elle, se trouve plutôt en bouteille, même si certains cuisinistes ou spécialistes de l’eau, à l’image de BWT, proposent aujourd’hui d’intégrer des cartouches de gaz à leurs équipements, pour rendre l’eau du robinet pétillante.

Comment l'eau devient-elle une eau pétillante ?

L’eau pétillante est conçue à partir d'une eau miné­rale à laquelle du gaz carbo­nique est ajouté. Il existe deux types d’eau pétillante :

• L'eau pétillante natu­relle, conte­nant du gaz carbo­nique à sa source : eau et gaz sont présents dans la même nappe souter­raine. Elle peut parfois être "renforcée" avec son propre gaz au moment de la mise en bouteille.
• L'eau miné­rale gazéi­fiée : une eau miné­rale plate à laquelle on a ajouté du gaz carbo­nique en usine au moment de l'em­bou­teillage.

Eau plate ou gazeuse : quelles sont leurs vertus ?

Qu’elle soit une eau plate ou gazeuse, l’eau a une vertu majeure pour la santé, celle d’hydrater le corps et de permettre ainsi à nos organes et à nos fonctions vitales de bien fonctionner (rappelons que notre corps est composé de 60 % à 70 % d'eau**, selon notre morphologie !).

Outre son goût qui stimule les papilles et peut contribuer à consommer davantage d’eau au quotidien, l’eau pétillante est plus riche en minéraux (magnésium, calcium, sodium, fer...) et en bicarbonates (notamment de soude) que l'eau plate. Ses propriétés anti-acides facilitent le transit et la digestion.

Mais l’eau plate n’est pas en reste ! En effet, elle est également riche en minéraux et en oligo-éléments. Elle peut même être enrichie en magnésium pour allier le plaisir d’une eau du robinet agréable et bonne pour la santé. BWT propose par exemple une fontaine à eau équipée d’un filtre Magnesium Mineralized Water. Celui-ci élimine les impuretés telles que le calcaire, le chlore, les métaux lourds et les bactéries, tout en vous offrant tous les bienfaits du magnésium (le petit plus : cette fontaine vous permet de choisir entre eau plate ou gazeuse… Pas de jaloux, donc !). BWT propose aussi une carafe dotée d’une cartouche BWT Magnesium Mineralizer, pour prolonger le plaisir. 

L’eau plate possède aussi un avantage non négligeable sur l’eau gazeuse pour la santé : elle ne provoque pas de ballonnements puisqu’elle ne contient pas de gaz. Par ailleurs, elle est bien plus pauvre en sel et donc mieux adaptées aux personnes qui doivent surveiller leur apport en sel et/ou souffrent d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques et rénales, ou pour les femmes enceintes, les femmes souffrant de rétention d'eau, et les jeunes enfants.

Eau plate ou gazeuse : pour quelle eau opter pendant le repas ?

Vous l’avez compris, en matière d’eau plate ou gazeuse, tout est une question de goût, mais aussi, de santé. L’important est de varier votre consommation et de boire des eaux riches en magnésium et en calcium pour préserver votre corps et vous maintenir en bonne santé.

*Fourchette & Bikini

**Top Santé

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