Shop
Globale
Non avete trovato il vostro paese?
BWT collabora con migliaia di partner in oltre 80 paesi in tutto il mondo.

Perché l'acqua è così importante per un caffè

Kaffee mit Crema
Kaffee mit Crema
Da frut­tato a dolce come il cioc­co­lato, da amaro ad acido: il sapore del caffè è polie­drico. Lo sape­vi? Ogni singolo chicco presenta oltre 800 aromi diversi. Ma cosa rende veramente buono il caffè? Qui ti spieghiamo che ruolo gioca l'acqua e come preparare il caffè migliore.
.
Che si predi­li­gano miscele clas­siche come l'Ara­bica e la Robusta o quelle più esotiche come la Libe­rica e l'Ex­celsa, molti sono i fattori deci­sivi che consen­tono di otte­nere il sapore migliore dai chicchi prescelti. Gli amanti del caffè discu­tono spesso della tosta­tura ideale e del giusto grado di maci­na­tura dei chicchi, nonché del tipo di caffè, della pres­sione di ebol­li­zione, della tempe­ra­tura e del metodo di prepa­ra­zione. Tuttavia c’è un aspetto che viene spesso igno­rato: l'acqua. Che l'acqua giochi un ruolo fonda­men­tale sul sapore, è reso però molto chiaro in uno studio avviato dalla Specia­lity Coffee Asso­cia­tion of Europe (SCAE).

Il magnesio è un elemento impor­tante per il sapore del caffè

L'acqua costi­tuisce il 98% del caffè e ne è, quindi, il prin­ci­pale ingre­diente. Non sorprende affatto, quindi, che proprio nell'acqua si nascon­dano i fattori fonda­men­tali per un sapore otti­male. Lo studio avviato dalla SCAE afferma ciò che gli esperti di caffè più rino­mati suppo­ne­vano da lungo tempo: l'acqua fa la diffe­renza ed è deci­siva nel far sì che il caffè abbia un sapore acido, neutrale o aroma­tico.

Nell'am­bito di vari test, gli autori dello studio hanno inda­gato gli effetti dei diversi tipi di acqua sul sapore. Si è reso subito chiaro che un elevato conte­nuto di magnesio e una bassa percen­tuale di calcio nell'acqua garan­ti­scono il miglior risul­tato e il pieno aroma del caffè. Un sapore rotondo, una dolcezza costante, un aroma frut­tato con il gusto amaro ridotto al minimo: il magnesio nell'acqua non migliora neces­sa­ria­mente un cattivo caffè, ma sicu­ra­mente ne tira fuori il meglio.

I filtri BWT garan­ti­scono il giusto conte­nuto di mine­rali nell'acqua

Chi desidera ottenere il massimo dal suo caffè preferito dovrebbe quindi puntare su un trattamento acqua che bilanci il contenuto di minerali presenti in essa. Con le caraffe da tavola BWT o tramite il filtro AQA drink Pure da installare in cucina sotto il lavandino, è davvero semplice.

La tecno­logia brevet­tata al magnesio dei nostri filtri per acqua pota­bile affina l'acqua del rubi­netto attra­verso cinque stadi di filtraggio, trasfor­man­dola in deli­ziosa acqua mine­ra­liz­zata al magnesio. Caraffe o filtri sotto­la­vello: tutti i sistemi filtranti, dotati della tecno­logia brevet­tata BWT Magne­sium Mine­ra­lized Water, arric­chi­scono l'acqua con magnesio e rimuo­vono sostanze che ne alte­rano l'aroma e il sapore, come il cloro e i metalli pesanti; inoltre ridu­cono il calcare conte­nuto nell'acqua del rubi­netto.

Produktteaser Küchenwasserfilter
Produktteaser Küchenwasserfilter
Con AQA drink Pure, otterrai acqua mineralizzata al magnesio direttamente dal rubinetto

L'acqua mineralizzata al magnesio offre ai diversi componenti che determinano l'aroma del caffè le condizioni migliori per ottenere il meglio. Con un ulteriore vantaggio: grazie allo scambio di ioni di calcio e magnesio, l'acqua mineralizzata al magnesio protegge dai depositi di calcare, contribuendo così al buon funzionamento e alla lunga durata della tua macchina del caffè.

L'acqua mine­ra­liz­zata al magnesio presenta inoltre un valore pH quasi neutro, anch'esso un fattore impor­tante per la prepa­ra­zione del caffè perfetto.

A propo­sito: nel nord Italia, l'acqua del rubi­netto ha un conte­nuto di calcare netta­mente infe­riore rispetto a quella di Germania, Austria e Sviz­zera1. È anche per questo che il caffè italiano è parti­co­lar­mente buono.

Kaffeemaschine
Kaffeemaschine
Magnesium Mineralized Water: migliora il sapore del caffè e prolunga la durata della tua macchina del caffè
Filtertechnologie
Filtertechnologie
La migliore acqua BWT: scopri subito l'ampio assortimento di prodotti nello shop online.

Risul­tato: l'acqua ideale per il tuo caffè

Affinché il caffè possa esprimere al meglio il suo aroma, è quindi importante che l'acqua presenti la giusta composizione di sali minerali, con un contenuto sufficiente di magnesio. L'acqua ideale è inoltre:

  • povera di calcare
  • a pH neutro
  • priva di solidi sospesi
  • fresca dal rubi­netto

Anche la freschezza dell'acqua è infatti decisiva per ottenere il caffè perfetto. L'acqua fresca corrente del rubi­netto presenta un elevato conte­nuto di ossi­geno2. Ciò ha effetti positivi sul sapore. Se invece l'acqua è stagnante, anche il caffè ne risentirà.

CONDIVIDI QUESTO ARTICOLO:

Welcome to the website of BWT!

It looks like you are from Stati Uniti. Unfortunately we don't have a local website in your language. Follow the link below to go to the international website or select another country.

Switch to international website

When you close the note or click the link ("continue"), you remain on the website.

Continue on international site
Choose another country