Az ideális kávéfőző víz nyomában: a BWT a Barista Világbajnokság Vízszűrő szponzora!

Ahogy alakul a magyarországi kávékultúra, úgy nő az érdeklődés a kávéfőző víz iránt is, ahogy a köznyelv hívja. Ahogy elmélyülünk a kávé világában, úgy megtudjuk ugyan, hogy a kávét nem főzzük, hanem készítjük, nem daráljuk, hanem őröljük, valamint azt is, hogy a kávécseresznye mellett a felhasznált víz minősége is kulcsfontosságú. Több, mint 16 éve különleges kapcsolatot alakítottunk ki a kávé világával, és szoros együttműködéseket építettünk különböző partnerekkel, baristákkal, pörkölőkkel, kávégép-gyártókkal. Ez lehetővé tette, hogy továbbfejlesszük a víz optimalizálása érdekében használt gyakorlati megoldásainkat.

Most egy új mérföldkőhöz érkeztünk: a BWT water+more lett a hivatalos “Minősített vízszűrési szponzora” 2022-2025 között a Barista Világbajnokságnak, a WBC-nek!

“A Barista Világbajnokság Vízszűrési szponzorának lenni rendkívül nagy büszkeséggel tölt el bennünket, hiszen ez a következő lépés a nemzetközi kávéközösség hosszú távú támogatásában, amelyet az SCA tökéletesen irányít.”

– mondta Dr. Frank Neuhausen, a BWT water+more Deutshland GmbH ügyvezető igazgatója.

Az ideális kávéfőző víz

Amikor a kávéőrleményből italt készítünk, valójában nem teszünk mást, mint a vízzel kioldjuk belőle az anyagokat. Épp ezért kulcsfontosságú a felhasznált víz minősége: tisztasága, savassága vagy lúgossága, keménysége vagy lágysága. A nagyon lágy vagy szélsőségesen alacsony pH értékű kávéfőző víz esetén a kávé savassága jobban érvényesül, míg a kemény és a erősen lúgos víz semlegesíti a kívánt gyümölcssavakat, jellegtelenné teheti az italunkat.

Az elkészült kávéital ízét mindegyik paraméter meghatározza, de a víz negatív tulajdonságai magát a kávégépet is károsíthatják. A kemény vízből kicsapódó vízkő hamar megváltoztathatja a legjobb gép teljesítményét is, míg a nem megfelelő pH értékű víz akár korrodálhatja is.

Épp ezért érdemes elsőként beméretni a vezetékes vizet, elemezni, majd ennek alapján meghatározni a szükséges vízkezelés pontos elemeit.

A kávéfőző víz előállítása

A saját otthonunkban jó választás lehet egy vízszűrő kancsóból utántölteni a gépet, amely csökkenti a lebegő szennyezőanyagok, valamint a klór mennyiségét és víz keménységét is. Így a vezetékes víznél lágyabb kávéfőző vizet kaphatunk, ráadásul így a kávégép vízkövesedésének problémájával is sokkal ritkábban kell foglalkoznunk.

A Magnesium Mineralized szűrt BWT víz a hozzáadott magnéziumtartalmának köszönhetően pedig segít a kávék és teák ízeinek kibontakoztatásában is! A Magnesium Mineralized szűrt BWT víz a hozzáadott magnéziumtartalmának köszönhetően pedig segít a kávék és teák ízeinek kibontakoztatásában is! Az ízelemzések alapján ugyanis amikor a víz ásványianyag-tartalma a magnézium javára tolódik el a kalciummal szemben, akkor az eredmény egy nagyon kiegyensúlyozott, lekerekített ízprofil. A fanyarság és a keserűség nem emelkedő ki, ellenben a savas, az édes és a gyümölcsös ízjegyek megmaradnak.

Üzleti felhasználás esetén beépített berendezéseket használunk. A vendéglátóhelyeken a vizet megszűrjük, majd vízlágyításon esik át. Szükség esetén fordított ozmózisos készüléken is átvezetjük és gondoskodunk az ásványi anyagok visszapótlásáról. Így az egyszerű, vezetékes vízből szinte bárhol elő tudjuk állítani az ideális ph értékű, alacsony oldott anyag tartalmú, közepes kemény kávéfőző vizet. Legaktívabb megoldásunk, a BWT Bestaqua ROC Coffee hatásosan bizonyítja ezt!

A baristákkal folytatott beszélgetések továbbra is új innovációkra és termékötletekre ösztönöznek minket.

A BWT csapatával így pontosan azokat az eszközöket hozzuk létre, amelyek szükségesek és értékesek a kávéközösségnek. A megoldásaink és a vízkezelési eszközeink hozzájárulhatnak az egységes, stabilan jó ízminőség eléréséhez a különböző régiók, különböző üzleteiben – amely egy alapvető elvárás a kávézó-, étterem- és szállodalánc tulajdonosoktól.

A fenntarthatóságot sem veszítjük szem elől

Több helyen árulnak palackozott, kifejezetten kávéfőző vizet különböző kiszerelésekben. De az életünknek már így is túl sok területén küzdünk a műanyaghulladékkal, így ezeket nem ajánlanánk, hiszen a kancsók segítségével helyben, csomagolás, szállítás és műanyaghulladék-kezelés nélkül is előállítható a megfelelő minőségű, friss víz.

A BWT értékei közt elöl szerepel a környezettudatosság és a tiszta, megfelelő minőségű vízhez való hozzáférés. Így a World Barista Championship szponzorálása mellett az Specialty Coffee Association fenntarthatóságra irányuló törekvéseit is határozottan támogatjuk.

A Barista Világbajnokság Vízszűrési szponzoraként reméljük, hogy rengeteg csésze környezettudatosan elkészített, ízében teljes kávéital elkészítéséhez járulhatunk hozzá és még szélesebb közönségeket érhetünk el a BWT értékteremtő munkájával. Reméljük, hogy Ön is velünk tart ezen az úton!