Markenbotschafter

Norbert Niederkofler

Beim Genießen die Welt verändern. Norbert Niederkofler zeigt in seinem neuen, ausgezeichneten AlpiNN - Food Space and Restaurant, dass auch ein Restaurant zur einwegflaschenfreien Zone werden und man damit seinen Beitrag zum Umweltschutz leisten kann.

Norbert Niederkofler

einwegflaschenfrei

Ein Restau­rant wird zur einweg­fla­schen­freien Zone

Eigent­lich ist es ganz leicht, etwas gegen die Flut an Plas­tik­müll zu tun: Mit einer einwegflaschenfreien Zone! Wie das geht und wie man dabei gleich­zeitig noch höchste Genuss-​​​Gipfel erklimmt, zeigt Norbert Nieder­ko­fler - drei-​Michelin-​​Ster­ne­koch des Restau­rants St. Hubertus in St. Kassian - in seinem neuen, ausge­zeich­neten AlpiNN - Food Space and Restau­rant in mitten der Alpen und Dolo­miten mit bestem BWT Wasser. Wir haben ein paar Tipps, wie man auch Restau­rants & Co. zu einer einwegflaschenfreien Zone machen und damit seinen Beitrag zum Umwelt­schutz leisten kann.
Beim Genießen die Welt verändern
„Wir erklären unser Restau­rant zur einwegflaschenfreien Zone, das bedeutet, dass wir unnö­tigen Trans­port und Verbrauch von Flaschen vermeiden.“
Norbert Niederkofler, Sternekoch

Beim Genießen die Welt verändern

Wie es geht, zeigt Norbert Nieder­ko­fler, Südti­rols einziger mit drei Michelin-​Sternen ausge­zeich­neter Koch: Hier kommt ausschließ­lich Regio­nales und Saiso­nales auf den Tisch!

„Cook the Moun­tain“ ist der Name dieser gastro­no­mi­schen Philo­so­phie, die auf Produkte aus der unmit­tel­baren Nähe setzt. Nahe­lie­gend eigent­lich, dass dann auch das Wasser, das für die Zube­rei­tung von Kaffee, Tee und Speisen zum Einsatz kommt und das im Restau­rant natür­lich auch pur serviert wird – egal, ob prickelnd oder still – eben­falls direkt aus der Region kommt. Und zwar direkt aus der Wasser­lei­tung!

Denn dank inno­va­tiver BWT Filter­tech­no­logie kommt bestes BWT Premi­um­wasser in höchster Qualität direkt aus der Leitung. Deshalb konnte der Ster­ne­koch das AlpiNN – Food Space and Restau­rant zur einwegflaschenfreien Zone erklären. Sprich: Ab sofort verzichtet der Ster­ne­koch der Umwelt zuliebe gänz­lich auf Wasser in Flaschen.

Der aufwän­dige und umwelt­be­las­tende Trans­port von rund 20.000 Wasser­fla­schen pro Jahr in das auf 2.275 Metern Seehöhe gele­gene Restau­rant fällt weg. Müll­berg und CO2-​Fußabdruck schrumpfen zugunsten eines nach­hal­tigen Geschmacks­er­leb­nisses.

Norbert Nieder­ko­fler gilt als Ausnah­me­ta­lent unter den Köchen unserer Zeit und als Schöpfer der Küchen­phi­lo­so­phie „Cook the Moun­tain“. Norbert Nieder­ko­fler, Südti­rols einziger mit 3 Michelin-​Sternen ausge­zeich­neter Küchen­chef, hat sich der Idee verschrieben, ausschließ­lich Zutaten aus der Region zu verwenden.
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