Hvorfor vandet er af afgørende betydning for kaffen
Lige fra frugtig til chokolade-sødlig, fra bitter til syrlig: Kaffe har en bred smagspalette. Vidste du det? Hver enkelt bønne indeholder over 800 forskellige aromaer. Med hvad er hemmeligheden bag rigtig god kaffe? Vi røber, hvilken rolle det rigtige vand spiller, og hvordan du får det bedste ud af dine kaffebønner.
.
Kaffe fås i mange sorter. Lige fra de klassiske Arabica og Robusta til de eksotiske Liberica og Excelsa. Mange faktorer skal spille sammen for at få den optimale smag ud af de valgte kaffebønner. Kaffeentusiaster elsker at diskutere kaffebønnernes optimale ristningsgrad og rigtige malingsgrad, kaffesorterne, bryggetrykket, temperaturen samt tilberedningsformen. I den forbindelse glemmer man dog ofte en vigtig faktor: Nemlig vandet. En undersøgelse foretaget af Speciality Coffee Association of Europe (SCAE) har dog tydeligt fastslået, at vandet fra hanen har en afgørende indflydelse på smagen.
Den helt optimale kaffesmag: Sådan bliver dit drikkevand til silkeblødt BWT vand
Magnesium er vigtigt for kaffens smag
Med ca. 98 % er vand helt entydigt en af kaffens hovedbestanddele. Derfor kommer det heller ikke som en overraskelse, at det er her, de væsentligste forudsætninger for en optimal smagsoplevelse gemmer sig. Den undersøgelse, som SCAE har udført, bekræfter blot, hvad de mest garvede kaffeeksperter længe har haft på fornemmelsen: Det er vandet, der gør hele forskellen, og som har afgørende betydning for, om kaffen smager syrligt, kedeligt eller aromatisk.
Videnskabsfolkene undersøgte de forskellige vandtypers effekt på kaffesmagen gennem forskellige test. Det blev hurtigt tydeligt, at et højt magnesium- og et lav kalciumindhold i vandet gav det bedste resultat og frembragte kaffens fulde aroma. En rund smag, konstant sødme, fyldige og frugtige nuancer og mindst mulig bitterhed: Selv om magnesium i vandet ikke nødvendigvis gør en dårlig kaffe bedre, så får det det bedste frem i hver enkelt kaffebønne.
Sådan får du det optimale vand til kaffen: Filterkanderne fra BWT gør alt arbejdet for dig
Vandfiltre sørger for det rigtige mineralforhold i vand
Hvis man gerne vil have den fulde smagsoplevelse, når man drikker sin yndlingskaffe, skal mineralforholdet i vandet være optimalt ved tilberedningen. Med vandfiltre fra BWT som Penguin-filterkanden som den mest mobile løsning eller AQA drink Pure-vandfilteret til køkkenet er det ganske nemt.
Den patenterede magnesiumteknologi i vandfiltrene forædler vandet fra hanen til velsmagende Magnesium Mineralized Water i fem filtreringstrin. Filterkander eller vandfiltre til køkkenet: Filtersystemerne med BWT magnesiumteknologi beriger vandet med magnesium og fjerner i den forbindelse lugt- og smagsforstyrrende stoffer som klor samt tungmetaller og reducerer kalkindholdet i vandet fra hanen.
Med en AQA drink Pure får du magnesiummineraliseret vand direkte fra hanen
Det rene, magnesiummineraliserede vand giver kaffen den perfekte aroma. Som et ekstra plus beskytter det magnesiummineraliserede vand takket være ionombytningen fra kalcium til magnesium mod kalkaflejringer og korrosion, hvilket er med til at sikre, at din kaffemaskine brygger lækker kaffe i lang tid.
Magnesium Mineralized Water har en næsten neutral pH-værdi, hvilket også spiller en vigtig rolle ved brygningen af en lækker kop kaffe.
Bonusinfo: I Norditalien indeholder vandet fra hanen i gennemsnit mindre kalk end i f.eks. Tyskland, Østrig og Schweiz1. Dette er blot endnu en årsag til, at din italienske caffé smager særligt godt.
Magnesium Mineralized Water: Få endnu bedre kaffe, og forlæng levetiden på din kaffemaskine
Ekstra god kaffe
Espresso, latte macchiato, cappuccino eller noget helt fjerde? Nedenstående BWT kaffeopskrift sikrer dig en god start på dagen.
Ingredienser:
- 100 ml varmt magnesiummineraliseret vand
(mængde varierer alt efter størrelsen på espressokanden) - 20 g friskmalet kaffe, mellemristet
- 3-4 isterninger af magnesiummineraliseret vand
- 50 ml tonic
- Lidt grapefrugtsaft
Tilberedning:
- Bring BWT Magnesium Mineralized Water i kog.
- Fyld den nederste del af espressokanden 3⁄4 op med varmt vand.
- Indsæt filteret, og fyld løst på med kaffe. Sæt den øverste del på, og skru den fast. Stil espressokanden på den forvarmede kogeplade. Tag kanden af kogepladen ved den første hvislelyd.
- 3-4 stk. isterninger hældes i et glas. Fyld 3/4 af glasset med tonic-lemonade, og top op med kaffe. Afrund med lidt grapefrugtsaft!
Nyd det rene BWT vand: Se det attraktive produktsortiment til rent og friskt BWT vand i onlineshoppen
Resultat: Det optimale vand til kaffe
For at kaffen kan opnå den fulde aroma, er det vigtigt, at vandet har den rigtige mineralsammensætning med et tilstrækkeligt magnesiumindhold. Derudover er det ideelle vand
- kalkfattigt
- pH-neutralt
- rent og fri for partikler
- friskt fra vandhanen
- og afkølet.
I sidste ende er vandets friskhed afgørende for den perfekte kaffesmag. Køligt vand fra hanen har et højt iltindhold2. Det har en positiv effekt på smagen. Hvis vandet derimod allerede er blevet dovent, smager kaffen også kedeligt.
