Filtra­ti­ons­vor­gang

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Unter Filtra­tion versteht man das Entfernen von unge­lösten Wasser­in­halts­stoffen. Die Filtra­tion ist in der Regel der erste Schritt in der Reihe der Wasser­auf­be­rei­tung für den Weinbau.

In der Wein­kel­lerei wird der Filter beim Gebäu­de­ein­tritt der Versor­gungs­lei­tung montiert. Der Filter kann als einzelne Armatur oder als Bestand­teil eines Haus­was­ser­ver­tei­ler­sys­tems einge­setzt werden. Im Weinbau wird der Filter vor Maschinen und Geräten, die vor unge­lösten Stoffen wie Rost, Sand, Kalk usw. geschützt werden müssen, einge­baut.

Der namens­ge­bende Bestand­teil im Kalk­stein ist Kalzium. Es ist eines der häufigsten Elemente auf der Erde – lebens­wichtig für Orga­nismen und im Gestein fast allge­gen­wärtig. Aufgrund seiner chemi­schen Eigen­schaften löst es sich unter bestimmten Umständen sehr leicht aus bestehenden Verbin­dungen heraus. Ebenso schnell geht es aber auch wieder neue Bezie­hungen ein. Das Medium für diesen stän­digen Wandel ist Wasser.

So kommen Stoffe aus dem Wasser

Dafür sorgt das Kohlen­di­oxid. Nieder­schlags­wasser nimmt ständig CO2 aus der Atmo­sphäre auf.

Die Kohlen­säure im Regen greift den im Gestein oder im Boden meist als Kalzi­um­kar­bonat gebun­denen Kalk an und löst das Kalzium heraus.

Hartes Wasser verur­sacht:

• verstopfte Leitungen = hohe Kosten
• graue Spuren
• Kalk­pro­bleme = Hygie­ne­pro­bleme. 

Die klas­si­sche Kalk-​Lösung für den Weinbau ist der Enthärter. Die Enthär­tung basiert auf einem einfa­chen Austausch von Salzen, den soge­nannten Ionen: Die härte­bil­denden Magnesium-​ und Calcium-​Ionen werden durch andere Ionen­paa­rungen ersetzt.

Das harte, kalk­hal­tige Wasser durch­strömt ein Austau­scher­ma­te­rial in Lebensmittel-​Qualität. Dabei wird im Ionenaustausch-​Verfahren der Kalk dem Wasser entzogen und an das Austau­scher­ma­te­rial gebunden. Das so gewon­nene 0° dH Wasser wird mit hartem Wasser auf die gewünschte Wasser­härte vermischt. Ist die Kapa­zität des Austau­scher­ma­te­rials erschöpft, wird es mit einer geringen Menge Salz­lö­sung reak­ti­viert und anschlie­ßend gespült.

UV-​DESINFEKTIONSANLAGE (BEWADES)

Kein Muss, aber zur Inak­ti­vie­rung von Mikro­or­ga­nismen empfeh­lens­wert! Eine UV-​Desinfektionsanlage stellt die mikro­bio­lo­gi­sche Unbe­denk­lich­keit des Wassers sicher. Die Anlage entfernt die im Wasser nach­zu­wei­senden patho­genen Keime um 99,99 %, ohne die Wasser­be­schaf­fen­heit (Geschmack, Geruch, Farbe) zu beein­träch­tigen.