Co z tą wodą?
Podcast „Co z tą kawą?”

Woda to ponad 98% zawar­tości fili­żanki kawy, a mimo to bardzo często pozo­staje najmniej oczy­wi­stym elementem wpły­wa­jącym na jej smak. Właśnie dlatego w siedzibie BWT Polska gości­liśmy podcast „Co z tą kawą?”, by wspólnie przyj­rzeć się temu, co w kawie niewi­doczne, ale kluczowe.

Podczas blisko dwugodzinnej rozmowy Adam Karkowski Key Account Manager z BWT Polska opowiedział o roli wody w procesie parzenia kawy, jej składzie oraz o tym, jak odpowiednio dobrane parametry mogą realnie zmienić profil smakowy naparu zarówno w domu, jak i w profesjonalnej gastronomii.

W trakcie nagrania poruszone zostały m.in. zagadnienia:

• czym jest ogólna mineralizacja wody i w jakich jednostkach się ją określa,
• jaki wpływ na smak kawy ma pH wody: kwaśne i zasadowe,
• czym różni się woda demineralizowana od destylowanej,
• czy woda ma smak i czy można go w jakikolwiek sposób „zobaczyć”.

Jako firma od lat dostarczająca technologie uzdatniania wody dla domów oraz branży HoReCa, a także partner Mistrzostw Świata Barista, w BWT wiemy, jak istotna jest woda w budowaniu powtarzalnej jakości i pełni smaku kawy. To właśnie ona stanowi fundament, na którym dopiero można pracować z ziarnem, paleniem i metodą parzenia.

Zapraszamy do odsłuchania odcinka podcastu „Co z tą kawą?”, a także do odwiedzenia stoiska BWT podczas Warsaw Coffee Festival (7–8 lutego). Na miejscu będzie można spróbować wody w kilku odsłonach – o różnej mineralizacji i samodzielnie przekonać się, jak duży wpływ ma ona na smak kawy.